Hier finden Sie jeden Monat ein neues Rezept zum Backen oder Kochen – immer passend zur Saison. RD Exklusiv wünscht Ihnen „Gutes Gelingen“ und einen „Guten Appetit“!
Geschmortes Hühnerfilet mit Pilz-Zitronen-Sauce
Nährwert pro Portion
- Kilokalorien 180
- Kohlenhydrate 1 g
- Eiweiß 28 g
- Fett 7 g, davon gesättigte Fettsäuren 2 g
-
Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit:
- 3035 Minuten
- Portionen:
- 4 Portionen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets, jeweils etwa 125 g
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Saft von 2 Zitronen
- 150 g Pilze, geviertelt
- 1/8 l Hühnerbrühe
- 1 EL frischer Thymian oder Majoran, gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
ein paar Stängel frischer Thymian
1. Das Öl in einer hitzebeständigen Kasserolle erhitzen, die Brustfilets nebeneinander hineinlegen und rundum anbraten.
2. Das Fleisch salzen und pfeffern, dann Zitronensaft, Pilze und Brühe zufügen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann die Hitzezufuhr verringern und alles 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis das Geflügelfleisch gar ist. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht, etwas Brühe oder Wasser zufügen, damit am Ende der Garzeit noch Flüssigkeit vorhanden ist.
3. Die Filets aus der Kasserolle nehmen und in einem vorgewärmten Gefäß warm stellen. Die restliche Garflüssigkeit einkochen, bis sie leicht eindickt. Den gehackten Thymian oder Majoran und die Frühlingszwiebeln einrühren, noch einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf vier Teller verteilen, mit der Pilzsauce übergießen. Mit Thymianstängeln garnieren und servieren. Serviervorschlag: Dazu passen neue Kartoffeln und grüne Bohnen oder frische Erbsen.
Zur Ansicht der PDF-Datei benötigen Sie das Programm „Acrobat Reader“. Wenn es auf Ihrem Computer nicht bereits installiert ist können Sie das Programm hier herunterladen.
Zum Speichern der Datei auf Ihre Festplatte klicken Sie mit der rechten Maustaste auf "herunterladen" und wählen Sie "Ziel speichern..."
Rezepte aus den vergangenen Monaten
Weitere Rezepte
